食品企业外审员需要哪些职责？如何保证食品质量？

食品企业外审员是负责食品质量管理的专业人员，为了保证食品质量，他们需要履行一系列职责。

1. 进行全面的盘点

外审员需要对食品企业的生产过程、设备使用、原料选购、卫生管理等各个方面进行全面的盘点。这包括从企业管理制度、生产工艺流程到食品检测仪器等各个环节，保证企业的生产流程符合**相关法律法规和标准要求。

2. 增强对于生产流程的监管

外审员需要对食品企业的生产流程进行全程监管，确保企业在生产加工过程中严格遵守操作规程，加强生产过程中的检测、检验和控制力度，保障食品卫生安全。此外，外审员还需要负责监控食品加工过程中可能带来的食品安全隐患，确保生产过程中不产生有害物质，避免食品污染。

3. 开展食品质量培训

外审员还需关注企业的员工素质和业务技能，针对员工的质量意识、工作方式和方法等方面，开展培训和指导，增强员工安全意识和质量意识，规范员工的工作行为和标准，以避免人为因素对食品质量造成影响，从而保证食品生产和销售质量。

4. 对外界的产品进行抽样检测

外审员需要向企业方提**品检测服务，对外界的产品进行抽样检测，并按照有关标准进行检验评估。评估结果显著，可以帮助企业掌握市场风向，依此调整生产方向和市场营销策略。

总之，各项职责的落实是保证食品质量的前提和基础，也是外审员工作的核心目标。只有在外审员严密的检查和负责的监管下，食品才能健康、安全地进入消费者的餐桌。