小红书烧菜酸菜老鸭汤的做法

烧菜酸菜老鸭汤是一道营养价值比较高的传统名菜，它有补肾壮阳、温中养胃、理气化痰的功效。**就让我们来学习一下如何制作这道美味的菜品吧。

材料

1.老鸭1只

2.酸菜适量

3.姜3片

4.葱半根

5.黄酒适量

6.盐适量

7.花椒1小撮

步骤

1.准备好所有的材料，老鸭宰杀后清洗干净后，切成块状，酸菜切碎，姜切片，葱切段备用。

2.把老鸭块放入锅中，加入适量清水，倒入些许黄酒，大火煮沸后用小火煮2小时。这个时间可以让鸭肉的营养成分更好地释放出来。

3.在另一个锅中，倒入适量的清水，放入酸菜，姜片和花椒，开小火煮5分钟，使酸菜中的酸味得以释放。记得要注意火候，避免煮过头而影响口感。

4.取出煮好的老鸭汤，把酸菜和姜片一起倒入老鸭汤中，大火煮沸，再加入适量的盐和葱段。根据口味可以适量增减盐的用量。

5.**大火煮开后，调整好味道后即可熄火关火。倒入碗中，撒上一点香菜或者葱花即可食用。

结语

酸菜老鸭汤是一道美味营养的佳肴，其制作过程比较简单，而且不需要过多的调料。不仅可以滋补身体健康，还可以增强人体免疫力。相信大家在品尝这道菜品的同时，也能感受到它所带来的独特的味道和风味。在炎炎夏日来一份这样的老鸭汤，也是一种不错的享受呢。