食品企业如何进行外审？外审员的工作内容是什么？

外审是食品企业中的重要环节之一，它可以帮助企业发现存在的问题、改进生产流程、提升产品质量和符合相关法律法规。那么，食品企业如何进行外审呢？外审员的工作内容又是什么呢？

一、准备工作

食品企业在进行外审前需要做好充分的准备工作。首先，要对外审标准进行了解和研究，包括国际标准、**标准和行业标准。其次，要进行内部审核，对企业进行全面的自查，发现存在的问题并加以改进。**，要对外审员进行培训和安排，确保其对企业的全面了解以便于能够更好地进行外审。

二、外审员的工作内容

作为外审员，其工作内容主要包括以下几个方面：

1. 了解企业情况。外审员需要了解企业的生产流程、设备设施、主要产品等情况，以便于能够更好地判断企业是否符合相关标准。
2. 检查文件资料。外审员需要对企业相关的文件资料进行全面的检查，包括营养成分表、质量控制程序、生产计划等文件，确认它们是否符合标准要求。
3. 进行现场检查。外审员需要对企业现场进行全面的检查，包括设备设施、生产操作、员工卫生等方面，发现存在的问题并提出改进建议。
4. 检查产品质量。外审员需要对企业的产品质量进行检查，并确定其是否符合相关标准要求。
5. 撰写外审报告。外审员需要根据对企业的检查内容，撰写详细的外审报告，包括问题和改进建议。

三、注意事项

外审是食品企业重要的环节，但在进行外审时需要注意以下几点：

1. 选择权威的外审机构，确保外审结果具有可信度。
2. 在与外审员沟通时尽量准确地描述企业情况，以便于外审员更好地了解企业情况。
3. 在外审之前，对企业进行全面的内部审核，确保企业符合相关标准要求。
4. 对外审报告中提出的问题进行全面的改进，并及时向外审员报告改进情况。

总之，食品企业在进行外审时需要做好充分的准备工作，外审员的工作主要包括了解企业情况、检查文件资料、现场检查、检查产品质量、撰写外审报告等方面，同时需要注意选择权威的外审机构、描述企业情况准确、进行全面的内部审核和积极改进企业问题。