食品安全外审员工作职责如何保证？

食品安全是人类生命健康的重要保障，而食品安全外审员的职责就是保证食品生产和加工过程中的合法、合规和安全。下面来详细介绍一下食品安全外审员的工作职责以及如何保证其工作质量。

食品安全法规的熟知与执行

作为食品安全外审员，首先需要熟知国内外的相关法规、标准以及行业规范，例如**食品安全法、ISO 22000等。只有了解这些规定，才能在实际工作中进行正确有效的审核评估。此外，审员还要通过实地查看企业的生产和加工流程，发现和纠正不符合法规的行为和过程。

负责审核文档和记录

食品安全外审员需要审核企业的相关文档以及质量管理记录，包括食品生产、加工和销售过程中的各项细节记录，也包括应急情况的处理和跟踪记录等。审员要对这些记录进行严格审核，发现问题及时纠正并确保下一次的复查。

良好的沟通能力和个人素质

食品安全外审员需要与企业内部不同职能部门的人员进行有效交流和协调，比如生产、质检、销售等。同时，审员需要具备良好的沟通技巧和解决问题能力，有必要时可以给予相应的培训和建议。此外，审员还需要保持客观和保密，维护个人和职业的声誉。

不懈的学习和提高

食品安全外审员的工作职责需要不断地进行学习和提高，掌握新的行业标准和流程，并落实到实际工作中。同时，审员需要持续提高自身的知识水平和技能，保持对新技术和新发展的敏锐性和好奇心。

总之，食品安全外审员的工作职责是非常重要的，他们通过严格的审核和评估，保障了人们的食品安全。而如何保证外审员的工作质量，则需要注意规范化、标准化以及持续加强培训与学习，以确保审查工作的客观性和准确性，促进食品安全和行业发展。