食品行业外审员的职责是什么？如何保证食品质量？

食品行业外审员的职责是负责检查和审核食品生产企业的质量管理体系，确保食品质量安全，并减少食品污染所带来的危害。

职责与任务

食品行业外审员的职责是对生产公司进行定期或不定期的审核，检查和评估生产企业的质量管理体系。他们需要确保所有的生产流程、操作、记录和文件都符合相关的法律法规和标准，并可以提供良好的保障和保证。

食品行业外审员会将审核过程分为几个阶段，包括做出初步评估、现场检查、数据收集和分析、整合结果并向上级主管部门报告。在整个审核过程中，食品行业外审员都需严格遵守外审程序和规则，以确保审核结果的准确性和合法性。

如何保证食品质量安全？

食品行业外审员在审核过程中会对生产企业的整个生产过程进行严格的检查和评估，以确保所有的操作都符合相关法律法规和标准。为了确保食品质量安全，食品行业外审员通常会考虑以下几个方面：

• 生产流程：检查生产流程，确保流程正常且能够控制风险，并提供借鉴意见以帮助企业改进。
• 设备和环境：检查设备和环境，确保生产场所设备正常、卫生、安全。
• 实验室检测：检查实验室检测，对产品进行质量检测，保证检测结果准确可靠。
• 人员资质：检查员工资质和培训情况，保证员工符合标准要求，并确保员工有持续不断的培训机会。
• 记录和文件：检查和审查生产企业的记录和文件，以确保企业的记录和文件符合标准要求，准确、完整、及时。

检查和评估都是为了确保企业能够生产出可以食用的安全食品，并且企业能够在整个生产过程中始终保持质量和安全管理体系的有效运转。

总结

食品行业外审员的职责是确保生产企业的质量体系符合标准要求，确保食品质量安全，并减少食品污染所带来的危害。食品行业外审员需要对生产企业的整个生产过程进行严格的检查和评估，以确保所有的操作都符合相关的法律法规和标准。同时，他们也需要不断提高自身的专业水平和业务能力，以保证审核结果的准确性和合法性。